關東遼參(80-110支/盒)(日本)(300克/盒)

產地直送!尚品日本關東遼參!!爽滑有嚼勁,浸發後可膨脹7至8倍!

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一盒300克,每支遼參約3-3.5CM長

日本關東的遼參最出名、最名貴,遼參有獨特的香味,而且爽滑有嚼勁,浸發後可膨脹7至8倍。

遼參又名刺參,因為外表有幾排刺。揀遼參要揀乾身、烏黑、有光澤、多刺的,而刺要硬身戳手,剌針愈多愈是上品。

如何浸發遼參?
1.先將遼參浸清水一晚。
2.煲一鍋滾水,放入海參,用文火煮30分鐘,熄火將遼參浸泡過夜,當海參變軟,從中間劏開,清除腸臟和泥沙及洗乾淨。
3.洗淨後,加水上鍋加蓋煮沸,用文火煮30分鐘左右,熄火浸焗,水涼後再換水,再滾再浸焗,直到海參軟身,將海參分好3-4條一袋,放入冰箱冷藏即可。

浸發海參貼士:
1) 浸發海參需時約一星期,可以一次過浸發數條海參,然後放入密封膠袋再存入雪櫃,烹調前才解凍和去腸。
2) 浸海參時不能有油,否則海參會霉爛不能用。
3) 所有浸海參的用具及洗碗盤一定要洗乾淨,用熱水灼過,洗乾淨手,無油,無潤手霜才能處理海參。

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