巴西 牛脷 (1 條裝 )

巴西牛脷  - 1 條裝

產地: 巴西

重量:  約 800g

保存方式：冷藏於-18℃或以下

一條牛舌，煮法變化無窮。牛舌後部最醇香的部位，適合厚煎；舌中間部分非常爽脆煙韌，舌前段口感細膩，肉味濃郁，最適合煮燉。

烹飪牛舌，首先要去除厚厚的舌苔。

急凍牛舌從冷箱取出，打開包裝薄膜，找個能容納牛舌的容器，注入60度左右的溫水，水面要浸過牛舌，浸泡2分鐘左右，取出牛舌，用刀把表面軟化的舌苔削除，然後靜待其自然解凍。

煮法：

材料：

牛舌    1 條

鹽、胡椒     少量

香蒜蔥油材料：

蔥     3條

蒜蓉     1湯匙 

香蒜蔥油調味料：

料理酒     2湯匙

味醂        1湯匙

鹽           1/2茶匙

糖           1/4茶匙

胡椒       1/8茶匙

麻油         1茶匙

煮法：

1.蔥分白和綠兩部份，切蔥花

2.小鍋加入料理酒，中火煮至酒精揮發，剩一半

3.加蔥白花、蒜蓉、味醂、鹽和糖，煮約2分鍾

4.加入麻油滾一滾，熄火，加入蔥綠花拌勻，盛起備用

圖片只供參考，一切以實物為準。

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