名冠海參有降血壓、降血糖的功效。
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名冠馬爾代夫禿參，可以消除疲勞，亦有降血壓、降血糖的功效。它本身就是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，肉質比較細嫩，及容易消化，對糖尿病患者、高血壓人士都有幫助。海參亦都充滿鐵質及膠原蛋白，有顯著補血的作用，特別適合婦女食用。
在食用前，首先一般需要用清水浸發至少一日，之後放入滾水出水約10分鐘，如果水滾起便熄火焗至水溫下降，再將海參取出洗淨，最後再用清水浸一至兩日便可以炆煮。
（海參浸發時間視乎其大小、厚薄來決定出水時間。即：愈大愈厚的花膠出水時間愈長）
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