薩摩和牛及霧島黑豚火鍋拼盤

輕涮薩摩和牛、黑豚肉片,再沾點醬油,在家一樣感受到滿滿的日本情調。火鍋發揮到薩摩和牛、霧島黑豚的不同口感,尤其黑豚豚肉細嫩鮮甜,配合富油香的和牛,一份拼盤定能滿足您口腹之慾。灼煮過霧島黑豚及薩摩牛的湯底味道香味濃郁,再放進拉麵、烏冬風味極佳。於big big shop訂購新鮮食材,放假打邊爐也可以有極級口感享受。

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【薩摩牛來源】
薩摩牛源自九州最南端的薩摩半島,於日本最頂級和牛牧場,由指定極少數獲獎飼養員培育。由於薩摩牛年產量稀少 ,年產只有約18, 000隻,故此格外矜貴。能稱上「薩摩牛」的,都需要達到以下嚴選條件:

1.嚴格規定南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種
2.在日本食肉格付協會(日本肉品等級鑑定協會JMGA)被評定A4等級或以上
3.嚴格指定極少數獲獎飼養員培育
4.專利TMR飼料 (即使用原始飼料,包括 鹿兒島燒酎渣及大豆、黃豆渣,熊本米等日本本土食材)餵飼最少660天

5. 無使用催肥激素及荷爾蒙

 

 

【產品介紹】
喜歡火鍋的你必試薩摩和牛及霧島黑豚火鍋拼盤。大家多以烤肉吃法享用薩摩和牛,其實火鍋也可發揮肉質的不同層次的口感。黑豚豚肉鮮甜,肉質細嫩豐厚,配合薩摩牛的油花豐盈且絕妙之脂肪分佈。灼煮過霧島黑豚及薩摩牛的湯底味道十分濃郁,放進拉麵、烏冬風味極佳。

薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,而且脂肪具獨特黏性,油花豐富。常說它入口即化,那是因為薩摩和牛熔點約28度,把肉塊放在人體口中,就感覺和牛入口即化。一般牛肉熔點約40度;美國牛則約37度,故此薩摩牛肉吃進口裡更有風味,層次豐富。

【建議食法】
把食材放在熱湯裡灼熟,建議使用牛骨湯或昆布湯。溫馨提示不要使用太濃的湯底,否則蓋過了牛肉原有的風味。而且湯底溫度不宜過高,約80-90度即可,否則過熱的湯底會破壞肉質,使肉質不夠嫩滑。

可以蘸醬汁食用,建議由赤身(臀腰肉、(外腿肉),富油香的肩胛次序品嘗。灼熟至肉質呈粉紅色便可進食,這可品嚐到日本和牛香滑和油香的味道。可夾野菜來清新味蕾,選擇配合白飯或冷麵也別有風味。

 

【份量】

肩胛心150g;霧島黑豚150g


 

 

 

受限制食物售賣許可證號碼: Website: 0398801959 / iOS:0398801940 / Android: 0398801968 

批簽/批准:網上售賣預先包裝冷凍及冷藏肉類(冷藏:牛肉,豬肉,羊肉) 

業務地址:香港新界將軍澳將軍澳工業邨駿才街77號將軍澳電視廣播城廣播大樓9樓 (部份)

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