住家蔡-安格斯火鍋片套餐 (美國安格斯火鍋封門柳片200g+美國安格斯特級牛頸脊火鍋片200g)

住家蔡-安格斯火鍋片套餐 (美國安格斯火鍋封門柳片200g+美國安格斯特級牛頸脊火鍋片200g)

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住家蔡-安格斯火鍋片套餐 

美國安格斯火鍋封門柳片200g

美國安格斯特級牛頸脊火鍋片200g


美國USA

美國擁有先進而龐大的肉類生產網絡,盛產的牛肉主要以粟米、谷物餵飼。

由於粟米本身是甜的,所以牛隻在肥育階段時經過幾個月的換血,所產出的肉肉質柔嫩、多汁而無草腥味,並且富含香醇的牛肉風味,是美國牛肉所獨有也最標榜的特質。
 

評級: CAB by Certified Angus Beef LLC

安格斯是目前世界上最成功的牛種之一,以美味、多汁著稱。

而Certified Angus Beef LLC協會所標榜的就是除美國農業部 (USDA) 規範的分級外,再加上協會更多的檢驗標準,用來排除乳牛、老牛、過肥、過瘦、受傷生病的不良肉品。所以經安格斯認證的牛肉品質成為美國一般市場上所能見得到的最優質的牛肉。

 

牛頸脊

牛頸脊位於牛頸與肩胛之間,屬於運動量比較多的部位。

有適量油花,肉質鮮嫩爽滑,肉味濃郁,非常適合切成薄片作火鍋食材,而當然韓燒片也是很好的選擇,爽滑有口感。
 

美國精選封門牛柳火鍋片,採用肥瘦平均的精選級封門牛柳製造。
封門柳為牛橫隔膜肌肉,每隻牛只有一條,較為罕有。

肉味較重,油花較少,適合喜歡肉味濃者。

罕見封門柳,堪稱潮汕火鍋的「牛之靈魂」! 

肉味濃郁,清水滾熟數秒便成極品!


圖片只供參考,一切以實物為準

 

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